Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe, czyli witamina F, często pozostają niezauważone w dyskusjach na temat zdrowego odżywiania. Ta esencjalna substancja, znana również jako Fatty Acids, jest kluczowym elementem naszego zdrowia, zapewniając dobrostan skóry, wspomagając utratę wagi i zwiększając płodność. Niemiecka biochemiczka wykorzystała właściwości lecznicze witaminy F, twierdząc, że jest ona skuteczna nawet w terapii przeciwko rakowi.
Termin „witamina F” odnosi się do egzogennych kwasów tłuszczowych (NNKT), które nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie wytwarzać. Musimy je więc dostarczać poprzez dietę. Witaminę F odkrył Herbert McLean Evans, amerykański naukowiec, który wyizolował ją z olejów roślinnych w 1934 roku. Składniki NNKT obejmują kwas linolowy, linolenowy i arachidowy. Adekwatne spożycie tej substancji ma kluczowe znaczenie dla zdrowia skóry, pomaga redukować masę ciała i zwiększa płodność.
Powszechne źródła witaminy F to głównie produkty roślinne, zwłaszcza oleje. Chociaż witaminę F można znaleźć również w niektórych rybach i mleku. Najlepsze źródła to m.in. nasiona dyni, makowe, orzechy, olej z pestek czarnej porzeczki, tran, olej słonecznikowy (45% witaminy F), awokado oraz algi i ryby morskie.
Zapotrzebowanie na witaminę F u dorosłego człowieka wynosi 70 µg dziennie, co jest równowartością dwóch łyżek tranu. Niemniej jednak kobiety w ciąży, małe dzieci i nastolatkowie powinni spożywać nieco więcej – około 80 µg.
Podczas gotowania produktów bogatych w witaminę F ważne jest, aby pamiętać, że smażenie ich w temperaturze powyżej 180 stopni prowadzi do utleniania, rozpadu cząsteczek tłuszczów i tworzenia kancerogennych węglowodorów oraz akroleiny lub trującego aldehydu akrylowego. W celu ochrony zdrowia warto ograniczyć spożycie potraw smażonych na rzecz dań gotowanych.
Witamina F jest składnikiem często stosowanym w kosmetyce dzięki swoim właściwościom odbudowującym lipidowy płaszcz naskórka, a także hamującym procesy starzenia. Jeżeli dostrzegamy u siebie utratę jędrności skóry i pojawienie się pierwszych zmarszczek, to sygnał, że nasza skóra może potrzebować kuracji witaminą F.
Preparaty z witaminą F są również wykorzystywane w medycynie, pomagając pacjentom z zaburzeniami płodności, bolesnymi miesiączkami, suchą skórą czy łojotokiem. Johanna Budwig, niemiecka biochemiczka, opracowała dietę bogatą w witaminę F dla pacjentów z nowotworami, twierdząc, że jest ona pomocna także w leczeniu choroby Alzheimera, miażdżycy, alergii oraz depresji.
Witamina F odgrywa kluczową rolę w naszym organizmie. Poza byciem częścią błon komórkowych, podnosi ona odporność na różne infekcje, działa przeciwwysiękowo i wspomaga płodność. Pomaga również schudnąć, redukuje trądzik i wzmacnia włosy. Co więcej, substancja ta potrafi obniżyć ryzyko zawału serca, miażdżycy i udaru mózgu. Witamina F bierze również udział w przemianach cholesterolu, wpływając na obniżenie jego poziomu we krwi. Chroni nas także przed takimi chorobami, jak marskość wątroby, choroby nerek i skutkami ubocznymi promieniowania RTG.