Coraz więcej osób na świecie odkrywa dla siebie niezwykłe uroki tajskiego gotowania. Kuchnia tajska, uznawana za jedną z najsmaczniejszych, najzdrowszych i najprostszych na świecie, zasługuje na to miano z pełnym prawem. Jej długotrwały rozwój i tradycje kulinarne były silnie wpływane przez kuchnię indyjską oraz chińską. Tajlandzkie dania są niesamowicie aromatyczne, bogate w curry i nietypowe przyprawy. Ich smak jest harmonijne połączenie pięciu podstawowych nut: ostrej, gorzkiej, kwaśnej, słonej i słodkiej. Technika gotowania również jest podobna do tej stosowanej w Chinach – smażenie odbywa się w stożkowych wokach, jedzenie podaje się pałeczkami, a ryż jest gotowany na parze.
Mimo że techniki gotowania są podobne do chińskich, tajska kuchnia ma swoje unikalne cechy. Jest znana przede wszystkim z przygotowywania zup na bazie orzeźwiających przypraw, takich jak imbir, limonka czy trawa cytrynowa. Do większości dań dodaje się również dużą ilość mleczka kokosowego, które nadaje potrawom niepowtarzalnego smaku. Jeśli jesteś ciekawy tajników tej egzotycznej kuchni, zapraszam do dalszego zgłębiania tego tematu!
Podobnie jak w większości krajów Azji, również w Tajlandii ryż jest podstawowym składnikiem każdego posiłku. Nie jest to jednak typowy, gotowany na sposób europejski ryż. W kuchni tajskiej jest on przygotowywany na wiele różnych sposobów i dzięki temu ma niezwykle smaczny wydźwięk. Najbardziej popularny wśród mieszkańców Tajlandii jest ryż jaśminowy, który jest masowo uprawiany w Chinach. Ten rodzaj ryżu harmonijnie komponuje się z dodatkami, ma delikatny smak i przyjemny aromat.
Na śniadanie zazwyczaj podaje się kleik o nazwie „kao tom”. To danie to ryż gotowany na mleku kokosowym, podawany na ściętym jajku z dodatkiem papryczki chilli – idealne na pobudzenie organizmu od samego rana! Obiad natomiast to często „kao pat”, czyli smażony ryż z warzywami oraz kawałkami krewetek lub kurczaka, polany sosem rybnym lub sojowym.
Jednakże nie można zapominać, że Tajlandia to miejsce, gdzie żywność jest stosunkowo tania. Dlatego do przygotowania potraw wykorzystuje się lokalne produkty: mięso z hodowli, owoce morza oraz świeże przyprawy, zioła, owoce i warzywa. W różnych regionach kraju preferuje się różne potrawy – na przykład w centralnej części Tajlandii spotkać można smażony makaron sojowy lub ryżowy, a mieszkańcy północno-wschodnich regionów korzystają z wielu pikantnych przypraw, takich jak kardamon, ostra papryka, imbir czy chilli. Z kolei na południu kraju popularne są dania na bazie owoców morza i mleczka kokosowego, a mieszkańcy północnej części kraju preferują posiekane warzywa, duszone mięso oraz delikatnie przyprawione potrawy.