To danie, które zdumiewa swoją prostotą i elegancją, a efekt końcowy jest tak spektakularny, że gwarantujemy, że wprawi waszych gości w zachwyt. Bez względu na to, czy serwujecie go na specjalną uroczystość czy dla grupy znajomych, będziecie zadowoleni z rezultatu – pełen smaku, apetyczny i pięknie prezentujący się na talerzu.
Kulinarne przygody zaczynają się od podsmażania kawałków szalotki na oliwie. Gdy cebula staje się złocista, dodajemy szklankę ryżu i zalewamy go winem. Następnie malutkimi porcjami podlewamy ryż wcześniej przygotowanym bulionem, dodajemy kilka pręcików szafranu i parmezanu.
W międzyczasie na oliwie smażymy pokrojone grzyby. Kiedy są gotowe, dodajemy śmietankę migdałową i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Smażymy do momentu, aż uzyskamy kremową konsystencję.
Następnie, na patelni grillowej umieszczamy łososia skórą do góry oraz limonkę pokrojoną na ćwiartki. Kiedy łosoś jest odpowiednio zarumieniony, przekładamy go do naczynia żaroodpornego skórą do dołu. Na wierzch kładziemy kawałki cytryny oraz przyprawiamy solą i pieprzem. Grillowaną limonkę odkładamy na talerz.
Tak przygotowany łosoś wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza z ustawioną funkcją termoobiegu na 10 minut. Przed końcem pieczenia, na łososia kładziemy uprzednio zgrillowaną limonkę.
Na talerz wykładamy ryż uformowany za pomocą miseczki, a następnie obficie polewamy sosem grzybowym. Na sos kładziemy łososia z limonką i dla dodatkowego smaku, można dodać 2-3 łyżeczki pasty czosnkowej w postaci kleksów na łososiu.