Wodorowęglan sodu, znany bardziej jako soda oczyszczona (NaHCO3), to uniwersalny produkt, który potrafi sprostać wielu wyzwaniom. Zwykle kojarzony jest z lekkimi, aromatycznymi wypiekami – i słusznie. Ale ten biały proszek, który jest powszechnie dostępny w każdym polskim domu, ma wiele innych zastosowań, które warto poznać. Soda naturalnie występuje w ludzkim ciele, gdzie pomaga utrzymać odpowiedni poziom pH krwi. Jest także obecna w naszej ślinie, co pomaga neutralizować szkodliwe dla szkliwa zębów kwasy.
Oprócz tego, soda oczyszczona może być doskonałą podstawą do domowych kosmetyków DIY, a także pomocnym narzędziem podczas sprzątania. Warto też zwrócić uwagę na jej zdrowotne właściwości – więcej informacji na ten temat znajdziesz poniżej.
Soda oczyszczona w kulinarnej roli
Wodorowęglan sodu jest doskonałym spulchniaczem. Jeśli zestawisz go z wodą, zobaczysz jak powstaje musująca piana. To reakcja chemiczna, która skutkuje puszystym ciastem. Jest to bardzo pożądany efekt, zwłaszcza podczas pieczenia świątecznego ciasta czekoladowego czy klasycznego biszkoptu.
Badania przeprowadzone przez E. Kusińską i J. Grzegorczyka na temat zmiany tekstury ciasta biszkoptowego pod wpływem różnych składników spulchniających wykazały, że ciasto z dodatkiem sody oczyszczonej miało największą sprężystość i najbardziej podniosło się po usunięciu obciążenia. Co więcej, soda oczyszczona i drożdże miały podobny wpływ na twardość ciasta.
Soda oczyszczona działa szybko i jest łatwiejsza w użyciu niż standardowe drożdże. Jej efekty w postaci spulchnionego ciasta są bardziej przewidywalne, jeśli zostanie użyta w przepisie.
Jak stworzyć kosmetyk DIY z sody jako głównego składnika
Domowe eksperymenty z kosmetykami stają się coraz bardziej popularne – a wszystko dzięki dostępności tanich surowców i prostocie przygotowania. Jednym z najpopularniejszych trendów jest tworzenie własnych dezodorantów na bazie sody oczyszczonej.
Analizując skład popularnych naturalnych dezodorantów z sodą, łatwo zauważyć, że jest on prosty i łatwy do odtworzenia. Wystarczy soda oczyszczona, skrobia ziemniaczana, olej kokosowy i ulubiony olejek eteryczny, aby stworzyć podstawowy produkt.